الخيار

طريقة الاختيار

اختر الخيار الصلب ذو القشرة الناعمة؛ الخيار الأكبر والأكثر سمكًا يحتوي على بذور أكثر. تجنب شراء الخيار الذي يحتوي على نهايات قد ذبلت أو به عيوب.

طريقة التخزين

• يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام في درج عالي الرطوبة، اترك ذراع الدرج مغلقًا، بحيث يتدفق القليل من الهواء.
• يمكن لفّه بقطعة قماش مبللة ووضعه في كيس يسمح بمرور الهواء وتخزينه في الثلاجة. تشمل تلك الأكياس أكياس منتجات من محل البقالة أو أكياس القطن أو الشاش أو الأكياس الشبكية القابلة لإعادة الاستخدام.
• يُفضل تناول الخيار في خلال أيام قليلة لأنه كلما قضى وقتًا في درجات حرارة منخفضة كلما تعرض أكثر للضرر.

تقليل إهدار الطعام

يجب عدم تخزين الخيار بالقرب من كل من الطماطم، التفاح، الأفوكادو، أو الموز لأنه سيجعلهم ينضجون بسرعة كبيرة.

يمكن قطع أو إزالة القشرة التالفة للحفاظ على بقية ثمرة الخيار. حتى لو بدا الجلد مجعدًا، فقد يكون من الداخل صالحًا للأكل.

المصادر Save the Food

طريقة التحضير

• قطّعي الخيار بالطول إلى شرائح أو دوائر للحصول على وجبة خفيفة باردة ومقرمشة تروي عطشك. يمكنك تناول القشر والبذور.
• أضيفي شرائح الخيار إلى السلطات أو السندويشات للحصول على قرمشة إضافية.
• اخلطي شرائح الخيار مع الخل والماء والملح والفلفل للحصول على طبق جانبي منعش.
• رشّي الفلفل الحار والليمون فوق شرائح الخيار للحصول على وجبة خفيفة حارة.

هل تعلم أن؟

الخيار المقطّع يمكن أن يقلل من انتفاخ العين! جربي وضع شرائح الخيار على عينيك للاستمتاع باستراحة مريحة.

k الخيار يساعد على وقف نزيف الجروح والخدوش أكثر من اللازم، ويحفز بدء عملية الشفاء نظرًا لاحتوائه على فيتامين ك.

يمكنك الضغط انقر هنا للمزيد من المعلومات عن الخيار

يمكنك الضغط انقر هنا الحصول على نسخة مطبوعة عن المعلومات الخاصة بالخيار

الوصفة

سلطة الأخوات الثلاث

المكونات

علبة واحدة (15 أونصة) من الفاصوليا، كالفاصوليا السوداء أو الفاصوليا أو الحمص.
كوب واحد من الذرة الطازج أو المجمدة، مُذاب.
عدد 1 قطعة خيار صغيرة، مفرومة (بالقشرة أو بدونها).
ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
عدد 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (حوالي نصف ليمونة).
عدد 1 قطعة فلفل حار (هالبينو)، منزوع البذور ومفروم بشكل ناعم (اختياري).

Source: Champions for Change

الحصص

تكفي لتحضير 4 حصص. كوب واحد لكل حصة.

وقت التحضير

15 دقيقة

الخطوات

1. افتحي علبة الفاصوليا بعناية، قومي بتصفيتها وتفريغها في إناء متوسط الحجم.
   
   
2. أضيفي الذرة والخيار والكزبرة وعصير الليمون والفلفل الحار (اختياري)، يُقلب جيدًا. يُقدّم على الفور.
   Serve right away.

لمزيد من الوصفات EatFresh