البازلاء

طريقة الاختيار

ابحث عن القرون الصلبة ذات اللون الأخضر الفاتح والمتوسطة الحجم، وفي حالة البازلاء المعلبة اختر البازلاء قليلة الصوديوم أو الطازجة المجمدة. تجنب شراء البازلاء الطازجة المصابة بالكدمات أو القرون الطرية.

طريقة التخزين

• لا تغسلها إلا عندما تكون مستعدًا لأكلها.
• يتم تخزين البازلاء الطازجة لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة في كيس يسمح بمرور الهواء في درج عالي الرطوبة، اترك ذراع الدرج مغلقًا، بحيث يتدفق القليل من الهواء. تشمل تلك الأكياس أكياس منتجات من محل البقالة أو أكياس القطن أو الشاش أو الأكياس الشبكية القابلة لإعادة الاستخدام.
• يمكن تخزين البازلاء الخضراء المطبوخة لمدة تصل إلى 4 أيام في الثلاجة في وعاء مغلق بإحكام.
• يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 8 أشهر في المجمد.

تقليل إهدار الطعام

جففي البازلاء المقشرة واحتفظي ببذورها لزراعتها في حديقة منزلك.

ليست هناك حاجة لقطع نهايات البازلاء الثلجية قبل طهيها.

المصادر Save the Food

طريقة التحضير

• يمكن تناول البازلاء الثلجية الطازجة والبازلاء الحلوة كاملةً، بدون إضافات أو مضافة إلى بعض الخضروات الصحية كالحمص.
• يمكن تناول البازلاء الإنجليزية طازجة من القرن.
• أضيفي البازلاء الطازجة أو المجمدة إلى الحساء أو الكاري أو الطواجن أو البطاطس المقلية أو أطباق المكرونة.

هل تعلم أن؟

البازلاء المقلية والبازلاء الثلجية تُعد وجبة خفيفة مقرمشة رائعة للأطفال! يمكنك أن تأكل البازلاء بأكملها بما في ذلك القرن.

t البازلاء تساعد في الحفاظ على صحة أعصاب الجسم نظرًا لاحتوائها على الثيامين.

اضغط هنا لمزيد من المعلومات.

اضغط هنا للحصول على نسخة مطبوعة

الوصفة

دجاج بالسمسم مع البازلاء والفلفل.

المكونات

رذاذ الطهي المضاد للالتصاق أو أي زيت نباتي من اختيارك.
ملعقة واحدة كبيرة من السمسم (اختياري).
رطل واحد من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، ومقطعة إلى شرائح.
عدد 2 كوب من البازلاء الثلجية، مُقلمة.
عدد 1 فلفل أحمر متوسط الحجم، مفروم.
عدد 1 فلفل أخضر متوسط الحجم، مفروم.
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
عدد 2 ملعقة كبيرة من الماء.
1 ½ ملعقة صغيرة من السكر البني المعبأ.
¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
عدد 2 بصل أخضر مقطّعة إلى شرائح.
عدد 2 كوب أرز بني مطبوخ.

Source: CA Champions for Change

الحصص

تكفي لتحضير 4 حصص. كوب وربع لكل حصة.

وقت التحضير

٣٠ دقيقة

الخطوات

1. ضعي السمسم في مقلاة كبيرة مضادة للالتصاق. اتركيه لمدة دقيقتين على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونه بني فاتح. أخرجيه من المقلاة وضعيه جانبًا.
   
   
2. رشي نفس المقلاة برذاذ الطهي المضاد للالتصاق. أضيفي الدجاج واطهيه وحركيه لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا.
   
   
3. أضيفي البازلاء والفلفل الحلو. اقلي المزيج لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية حتى ينضج الخضار.
   
   
4. في إناء صغير، اخلطي صلصة الصويا والماء والسكر البني والزنجبيل، ثم ضعيهم في المقلاة. يُطهى الخليط لمدة 5 دقائق على نار متوسطة إلى عالية.
   
   
5. رشي السمسم والبصل الأخضر. قدمي ¾ كوب من خليط الدجاج فوق نصف كوب من الأرز البني.
   
   ‏للتنويع
   
   - لتحضير وجبة خالية من اللحوم، استخدمي التوفو.
   
   - ليس لديكِ بذور السمسم؟ لا مشكلة! استخدمي ملعقة كبيرة من بذور اليقطين أو المكسرات المفرومة جيدًا مثل الفول السوداني أو اللوز أو الكاجو.

لمزيد من الوصفات EatFresh