خضروات السلطة

طريقة الاختيار

ابحث عن أوراق الخضروات الطازجة والمقرمشة. تجنّب شراء الخس ذي الأوراق الذابلة أو اللزجة أو ذي الحواف أو البقع بنية اللون.

طريقة التخزين

• يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام في حاوية مغلقة بإحكام بقطعة قماش رطبة في درج عالي الرطوبة، اترك ذراع الدرج مغلقًا، بحيث يسمح بدخول القليل من الهواء.
• خس آيس بيرج -مثل الخس الجليدي- يمكن تخزينه لفترة أطول من الخس البستاني.

تقليل إهدار الطعام

يمكن الحفاظ على خس آيس بيرج ذي البقع الذابلة عن طريق إزالة الطبقات الخارجية وقطع أي بقع تالفة. 

يمكن الحفاظ على الخس المعبأ عن طريق إزالة القطع التالفة. 

يمكن إنعاش الخضروات الذابلة عن طريق نقعها في الماء والثلج لمدة 5-10 دقائق.

المصادر Save the Food

طريقة التحضير

• يمكن تحضير طبق كبير من السلطة باستخدام نوعين أو ثلاثة أنواع مختلفة من الخس. أضيفي الألوان المختلفة إلى السلطة بإضافة شرائح الجزر والتفاح والذرة و/أو الفلفل.
• يمكن إضافة الخس إلى البرجر والسندويشات والتاكو والبوريتو.
• يمكن استخدام أوراق الخس الكبيرة بدلاً من الكعك أو الخبز أو التورتيلا لتحضير السندويشات و/أو البرجر و/أو التاكو.

هل تعلم أن؟

خضروات السلطة الداكنة الورقية -مثل السبانخ والخس الروماني- تحتوي على عناصر غذائية أكثر من الخضروات ذات الألوان الفاتحة.

a خضروات السلطة تساعدك في الحفاظ على صحة بصرك، ومكافحة العدوى، والحفاظ على صحة بشرتك نظرًا لاحتوائها على فيتامين أ. 

k خضروات السلطة تساعد في إيقاف نزيف الجروح والخدوش أكثر من اللازم، وتساعد في بدء عملية الشفاء نظرًا لاحتوائها على فيتامين ك.

يمكنك الضغط انقر هنا الحصول على المعلومات على الخاصه بالخضروات الورقية الخضراء

يمكنك الضغط انقر هنا للحصول على نسخة مطبوعة والمزيد من المعلومات عن الخضروات الورقية الخضراء

الوصفة

سلطة الخضار مع صوص الأفوكادو المنعش.

المكونات

8 أكواب من الخس الروماني المبشور (أو أي نوع آخر).
½ كوب خيار مُقشّر ومفروم.
½ كوب هيكاما مُقشّرة ومفرومة.
½ كوب من البازلاء الطازجة أو المجمدة، يتم تسخينها قليلاً.
¼ كوب من البصل الأحمر المفروم جيدًا.
ثمرة أفوكادو واحدة مقشرة ومنزوعة النوى.
½ نصف كوب من عصير البرتقال 100٪.
عدد 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
½ ملعقة صغيرة من ملح الثوم.

Source: CDPH

الحصص

تكفي لتحضير 4 حصص. 2 كوب لكل حصة.

وقت التحضير

٢٠ دقيقة

الخطوات

1. اخلطي الخس والخيار والهيكاما والبازلاء والبصل معًا في إناء كبير.
   
   
2. ضعي الأفوكادو مع البرتقال وعصير الليمون الحامض وملح الثوم في الخلاط، قومي بتغطيتهم بإحكام واخلطيهم جيدًا.
   
   
3. أضيفي الصلصة إلى السلطة وقلبيها جيدًا حتى تمتزج بها. تُقدّم على الفور.
   
   ‏للتنويع
   
   - يمكن إضافة الحمص والفاصوليا السوداء أو شرائح الدجاج لزيادة كمية البروتين.
   
   - إذا لم يكن لديكِ خلاط، يمكنك هرس الأفوكادو واستخدام شوكة لخفق مكونات التتبيل.
   

لمزيد من الوصفات EatFresh