العنب

طريقة الاختيار

ابحث عن عناقيد العنب الصلبة والممتلئة ذات الألوان الزاهية، يجب أن يكون العنب مُعلقًا بقوة إلى الساق. تجنّب شراء العنب الطري أو المجعد أو اللزج. تجنّب أيضًا شراء العنب ذي البقع البنية أو السيقان الجافة والهشة.

طريقة التخزين

• لا تغسل العنب إلا عندما تكون مستعدًا لأكله.
• يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين في كيس ورقي أو على الرف في كيس يسمح له بالتنفس. تشمل أكياس التنفس أكياس منتجات من محل البقالة أو أكياس القطن أو الشاش أو الأكياس الشبكية القابلة لإعادة الاستخدام.
• يُخزّن في المُجمّد لمدة تصل إلى شهر واحد. يُمكن تجميد عنقود عنب كامل، أو يمكن غسله وتجفيفه ووضعه بالكامل على صينية خبز ثم يتم تجميده لمدة 7 ساعات على الأقل، وبعدها يُوضع في وعاء محكم في المُجمّد. 

تقليل إهدار الطعام

لا داعي لرمي العنب بالكامل إذا رأيت بعضًا منه يبدو متعفنًا أو متجعدًا. انتقِ العنب السليم وتخلص من العنب السيئ فقط لمنع العفن من الانتشار إلى باقي العنقود. 

إذا لاحظت وجود طبقة بيضاء على العنب، فهو لا يزال صالحًا للأكل. يُسمى ذلك بالإزهار وهو مادة تتكون بشكل طبيعي لتحمي العنب من فقدان الرطوبة والتعفن. 

المصادر Save the Food

طريقة التحضير

• يُعد العنب وجبة خفيفة وسريعة ويسهل حملها، كل ما عليك هو أن تغسله ثم تستمتع به.
• ضع العنب المغسول في المجمد واستمتع به لاحقًا كوجبة خفيفة مُثلجة.
• أضف حبات العنب المقطّعة إلى نصفين إلى سلطة الكول سلو للحصول على نكهة لذيذة لطبق قديم مفضل.
• وبالنسبة للأطفال الأصغر سنًا، يُقطع العنب إلى نصفين ثم إلى أرباع. سيسهل ذلك مرور العنب من خلال حلقهم الصغير دون التعرض لخطر الاختناق.

هل تعلم أن؟

العنب يأتي بألوان كثيرة منها الأبيض، الأحمر، الأسود، الأزرق، الأخضر، الأرجواني، والذهبي!

c العنب يساعد جسمك على التئام الجروح، ويساعد على تقليل خطر الإصابة بالعدوى نظرًا لاحتوائه على فيتامين سي.  

k العنب يساعد على وقف النزيف الشديد من الجروح والخدوش ويساعد على بدء عملية الشفاء نظرًا لاحتوائه على فيتامين ك. 

اضغط هنا لمزيد من المعلومات

اضغط هنا للحصول على نسخة مطبوعة .

الوصفة

توستادا مع صلصة العنب هيكاما.

المكونات

8 قطع من خبز التورتيلا المصنوع يدويًا من الذرة أو المشتراة من المتاجر
حسب الحاجة، رذاذ الطهي المضاد للالتصاق أو أي زيت نباتي من اختيارك.
‏كوبان من العنب الخالي من البذور مقطع
كوب واحد من الهيكاما المفرومة (حوالي نصف هيكاما متوسطة الحجم).
حبة أفوكادو واحدة مُقطعة إلى مكعبات.
½ كوب كزبرة طازجة ومفرومة.
قطعة واحدة من فلفل هالبينو، منزوع البذور ومفروم تمامًا.
ليمونة واحدة، مبشورة ومعصورة.
¼ ملعقة صغيرة من ملح البحر.
إناء واحد (15 أونصة) للقلي، مع تسخينه.

Source: Grapes From California

الحصص

4 حصص، قطعتين من التوستادا لكل حصة.

وقت التحضير

15 دقيقة

الخطوات

1. اشتري التوستادا من المتجر أو حضريه بنفسك. لتحضيره، سخني الفرن مُسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت، ثم ضعي التورتيلا على صينية خبز ورشيها برذاذ الطهي أو أي زيت من اختيارك. ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق، ثم اقلبيها وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية حتى تنضج.
   
   
2. في وعاء متوسط، اخلطي العنب، الهيكاما، الأفوكادو، الكزبرة، الهالبينو، قشر الليمون وعصير الليمون، والملح.
   
   
3. وزّعي الفاصوليا على التورتيلا وفوقها بالتساوي مع خليط الصلصة.
   
   ‏للتنويع
   
   - جربي الفاصوليا السوداء بدلًا من الفاصوليا المجففة لخيار صحي أكثر.
   
   - قومي بشراء التوستادا بدلاً من تحضيره منزليًا للحصول على وجبة أسرع.
   
   

لمزيد من الوصفات EatFresh