الكاكا

طريقة الاختيار

هناك نوعان من الكاكا: كاكا الفويو وهي ذات طعم حلو، على شكل القرع، ويمكن أن تؤكل طازجة. كاكا الهاشيا وهي ذات طعم لاذع، على شكل البلوط، وعادة ما يتم طهيها. ابحث عن كاكا الفويو ذات القشرة القوية، الناعمة، اللامعة، وزاهية الألوان. كاكا الفويو الناضجة يجب أن تكون صلبة. تجنب شراء كاكا الفويو المصابة بالكدمات أو التجاعيد أو ذات الجلد التالف. تجنب أيضًا شراء الكاكا التي لا يوجد أعلاها أوراق خضراء.

طريقة التخزين

• Store unripe يتم تخزين كاكا الفويو غير الناضجة في كيس ورقي يحتوي على ثمرة موز لتسريع عملية النضج.
• Store unripe يتم تخزين ثمار كاكا الفويو غير الناضجة على المنضدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-5 أيام أو حتى تنضج.
• Store ripe يتم تخزين كاكا الفويو الناضجة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.

تقليل إهدار الطعام

تظل كاكا الفويو صلبة عندما تنضج ويتحول لونها إلى برتقالي أغمق قليلاً. يمكن أن تؤكل عندما تكون صلبة، وقشرتها صالحة للأكل.  

تصبح كاكا الهاشيا طرية عندما تنضج. إذا أكلتها وهي نيئة، فتأكد من أنها طرية للغاية! قشرة الهاشيا غير صالحة للأكل.

المصادر Save the Food

طريقة التحضير

• استمتع بثمرة الفويو كاملة عن طريق غسلها بالماء وتناولها كالتفاحة أو قطعها من الأعلى وتقسيمها إلى أرباع.
• غالبًا ما تُستخدم الهاشيا في الخبز، ويمكن تناولها عن طريق إزالة اللب بملعقة. يصبح طعمها أفضل عندما تكون طرية جدًا.
• يمكن استخدم ثمار الفويو المفرومة بدلاً من الطماطم في وصفة صلصتك المفضلة لتحضير وجبة خفيفة من الصلصة الحلوة!
• يمكن إضافة شرائح الفويو إلى البطاطس المقلية.

هل تعلم أن؟

● الكاكا هي الفاكهة الوطنية في اليابان.

a الكاكا تساعد في الحفاظ على صحة بصرك، ومحاربة العدوى، والحفاظ على صحة بشرتك نظرًا لاحتوائها على فيتامين أ.

يمكنك الضغط انقر هنا للحصول على المزيد من المعلومات عن الكاكي.

يمكنك الضغط انقر هنا للحصول على نسخة مطبوعة عن الكاكي.

الوصفة

سلطة الكاكا مع السبانخ.

المكونات

1½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
3 ملاعق كبيرة من عصير برتقال 100٪.
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز (أو غيره).
½ ملعقة صغيرة من الملح.
3 أكواب من السبانخ الطازجة المغسولة.
3 حبات من كاكا الفويو متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح.
كوب من التوت البري المجفف (اختياري).

Source: Harvest of the Month

الحصص

تكفي لتحضير 6 حصص. ½ كوب لكل حصة.

وقت التحضير

٣٠ دقيقة

الخطوات

1. في إناء صغير، يُخلط الزيت وعصير البرتقال وخل الأرز والملح لتحضير المزيج المتبل. يتم وضع الخليط في الثلاجة ليبرد.
   
   
2. في إناء كبير، اخلطي السبانخ مع الكاكا والتوت البري.
   
   
3. ضعي المزيج المتبل على السلطة وقدميها.
   
   ‏للتنويع
   
   - إذا لم يكن لديكِ خل الأرز، جربي نوعًا آخر من الخل أو استخدمي الليمون أو عصير الليمون بدلاً منه.
   
   - يمكنك إضافة شرائح الدجاج المشوي أو الحمص أو أي نوع آخر من البروتين المفضل لتحضير وجبة كاملة.
   

لمزيد من الوصفات EatFresh