الكوسة

طريقة الاختيار

ابحث عن الكوسة اللامعة التي تبدو ثقيلة بالنسبة لحجمها، يجب أن تكون الكوسة الناضجة صلبة قليلاً، والأصغر حجمًا منها هي الأفضل! تحتوي الكوسة الكبيرة على العديد من البذور ونكهة أقل جودة من الأخرى. تجنب شراء الكوسة المصابة بالكدمات أو الجروح أو البقع بنية اللون.

طريقة التخزين

• تُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام في كيس يسمح بمرور الهواء في درج عالي الرطوبة، اترك ذراع الدرج مغلقًا، بحيث يمنع دخول الهواء. تشمل تلك الأكياس أكياس منتجات من محل البقالة أو أكياس القطن أو الشاش أو الأكياس الشبكية القابلة لإعادة الاستخدام. 
• يمكن تخزين الكوسة المقطعة أو المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين في وعاء مغلق بإحكام.
• يمكن تخزينها في المجمد لمدة 10-12 شهرًا في حاوية مغلقة بإحكام. تُقطّع الكوسة النيئة أو تُغسل وتُقطّع وتُغمر في الماء والثلج، ثم يتم تصفيتها وتجفيفها. 

تقليل إهدار الطعام

قشّري أو اقطعي اللب التالف. 

ابشُري الكوسة التي بدأت تنضج أو أصبحت طرية لاستخدامها في تحضير المخبوزات مثل المافن أو الخبز.

المصادر Save the Food

طريقة التحضير

• استمتعي بشرائح الكوسة وطماطم الكرز وأعواد الجزر مع غموس الخضار لتحضير مقبلات صيفية.
• يمكن قلي شرائح الكوسة مع الثوم وقليل من الزعتر، ضعي فوق هذا الطبق الجانبي اللذيذ القليل من جبن البارميزان.
• ابشُري الكوسة وشكليها على هيئة فطائر كما تفعلين تمامًا مع كعك البطاطس. استخدمي زيت نباتي وحمريهم قليلاً من كلا الجانبين لتحضير برجر الكوسة.
• الكوسة المبشورة رائعة أيضًا في تحضير المخبوزات مثل المافن أو الخبز.
• تُعد الكوسة طبقًا جانبيًا رائعًا مع معظم اللحوم، أو يمكن أن تحل محل اللحوم لتحضير طبق رئيسي نباتي.

هل تعلم أن؟

الكوسة عادة ما تكون خضراء داكنة، ولكن يمكن أيضًا أن تكون خضراء فاتحة أو صفراء أو متعددة الألوان أو مخططة.

c الكوسة تساعد جسمك على التئام القرح والجروح وتساعد على تقليل خطر الإصابة بالعدوى نظرًا لاحتوائها على فيتامين سي.

b6 الكوسة تساعد في تكوين المواد التي تقاوم العدوى، وترسل إشارات إلى عقلك وتتحكم في مستويات السكر في الدم نظرًا لاحتوائها على فيتامين ب 6.

يمكنك الضغط انقر هنا للحصول على المزيد من المعلومات حول الكوسا

يمكنك الضغط انقر هنا الحصول على صفحة مطبوعة فيها الكثير من المعلومات عن الكوسا

الوصفة

ميني أومليت.

المكونات

¼ كوب من الكوسة المفرومة أو المبشورة.
رذاذ الطبخ (كانولا) أو أي زيت نباتي آخر.
بيضة واحدة كبيرة.
عدد 2 ملعقة كبيرة من الحليب أو بديل الحليب أو الماء.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

Source: CA Champions for Change

الحصص

يكفي لتحضير حصة واحد بمقدار كوب واحد.

وقت التحضير

٥ دقائق

الخطوات

1. ادهني كوب كبير برذاذ الطبخ أو الزيت.
   
   
2. وفي إناء آخر، استخدمي شوكة لخفق البيض والملح والفلفل مع الحليب أو الماء.
   
   
3. اخلطيهم مع الكوسة.
   
   
4. صبي الخليط في الكوب.
   
   
5. ضعي الخليط في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة. تأكدي من أن البيضة نضجت تمامًا وأنها لم تعد رطبة. إذا كانت لا تزال رطبة، ضعيها في الميكروويف لمدة 30-60 ثانية إضافية.
   
   ‏للتنويع
   
   - يمكن إضافة الخضروات المفرومة الأخرى مثل الفلفل الحلو أو القرع أو البصل.
   
   - يمكن إضافة الصلصة أو الصلصة الحارة للحصول على نكهة إضافية!
   

لمزيد من الوصفات EatFresh