الشمام

طريقة الاختيار

ابحث عن الشمام جيد الشكل ذو الرائحة الحلوة. يجب أن يبدو ثقيلاً بالنسبة لحجمه وصلبًا قليلاً بالقرب من نهاية الجذع. تجنّب شراء الشمام الأخضر الداكن الصلب للغاية وعديم الرائحة. إذا كان هناك أي بقع لينة جدًا، فهذا يعني أنه نضج أكثر من اللازم.

طريقة التخزين

• Store whole, unripe يتم تخزين ثمرة الشمام غير الناضجة كاملة في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس. وبمجرد أن تنضج، انقلها إلى الثلاجة. ripe move to the refrigerator.
• Store whole, ripe يتم تخزين ثمرة الشمام الناضجة كاملة في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.
• يتم تخزين الشمام المقطع في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام في وعاء مغلق بإحكام. تساعد البذور في الحفاظ على اللب من الجفاف، لذا لا تقم بإزالتها قبل التخزين.
• يمكن تخزينه في المجمد لمدة 12 شهرًا. أزيلي القشرة واقطع اللحم إلى مكعبات، ضعيها على ورقة خبز لتجميدها ثم ضعي المكعبات المجمدة في وعاء مغلق بإحكام.

تقليل إهدار الطعام

قد يتغير لون الشمام أو يحدث تشوه في قشرته، ورغم ذلك فهذا لا يعني أنه سيئ. افحصيه من الداخل قبل التخلص منه.

المصادر Save the Food

طريقة التحضير

• اغسل القشرة بالماء قبل التقطيع. اقطعي الشمام إلى نصفين، تخلصي من البذور أولاً ثم تناوليها.
• يمكن تقديمه كتحلية أو مع وجبات الطعام أو كوجبة خفيفة.
• اخلطي الزبادي مع الشمام المفروم والفراولة المجمدة والموز. صبّي الخليط في أكواب ورقية وأضيفي ملاعق بلاستيكية أو أعواد خشبية. قومي بتجميدها لعدة ساعات لتحضير وجبات الفواكه الخفيفة والصحية.

هل تعلم أن؟

في المتوسط، يستغرق الأمر حوالي 10 إلى 15 نحلة للتلقيح المناسب لزراعة الشمام.

a الشمام يساعدك في الحفاظ على صحة بصرك، ومكافحة العدوى، والحفاظ على صحة بشرتك نظرًا لاحتوائه على فيتامين أ.

c الشمام يساعد جسمك على التئام القرح والجروح نظرًا لاحتوائه على فيتامين سي.

انقر هنا المزيد من المعلومات حول الشمام

انقر هنا الحصول على صفحة مطبوعة فيها الكثير من المعلومات حول الشمام

الوصفة

شوربة شمام الباردة.

المكونات

ثمرة شمام واحدة (مُقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات).
عدد 2 كوب من عصير البرتقال.
ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

Source: Choose My Plate

الحصص

تكفي لتحضير 6 حصص. ¾ كوب لكل حصة.

وقت التحضير

٦٠ دقيقة

الخطوات

1. اغسلي قشرة الشمام بالماء. قشريه ثم أزيلي البذور وقطعيه إلى مكعبات.
   
   
2. اخلطي الشمام مع ½ كوب من عصير البرتقال في الخلاط أو في مُحضّر الطعام.
   
   
3. أضيفي عصير الليمون والقرفة وعصير البرتقال المتبقي.
   
   
4. غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.
   
   
5. تُقدم باردة.

لمزيد من الوصفات EatFresh