الطماطم

طريقة الاختيار

ابحث عن الطماطم ممتلئة الجسم ذات القشرة الناعمة والرائحة الحلوة، كما يجب أن تكون صلبة قليلاً. تجنب شراء الطماطم الطرية أو المصابة بكدمات أو جروح.

طريقة التخزين

• لا تغسلها إلا عندما تكون مستعدًا لأكلها.
• يمكن تخزينها على المنضدة بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر لمدة تصل إلى 7 أيام. يكون طعم الطماطم أفضل عندما لا يتم وضعها في الثلاجة.
• يمكن وضع الطماطم الخضراء في كيس ورقي بني مع قطعة ناضجة من الفاكهة لتحفيز نضجها بشكل أسرع.
• يمكن تخزين الطماطم المقطعة أو المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
• يمكن تخزين الطماطم في المجمّد لمدة تصل إلى شهرين سواء كانت نيئة أو مطبوخة.

تقليل إهدار الطعام

الطماطم المجروحة لا تزال جيدة للأكل! فقط اقطع الأجزاء المجروحة وتناول الباقي.  

المصادر Save the Food

طريقة التحضير

• استمتع بها مباشرة من الكرمة! يجب أن تُغسل دائمًا قبل التقطيع.
• لتقطيع الطماطم، ضعيها على جانبها، وباستخدام سكين كبير مُسنن، اقطعي الجزء العلوي من الطماطم، ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة.
• ولتقطيع شرائح الطماطم، اقطعي الطماطم إلى نصفين باستخدام سكين كبير مُسنن. ثم اقطعيها مرة أخرى إلى أرباع.
• استخدمي الطماطم الطازجة أو المعلبة في الحساء والنكهات وأطباق الأرز والفلفل الحار للحصول على مذاق رائع.
• يمكن إضافة الطماطم الطازجة إلى الأطعمة اليومية مثل التاكو والبوريتو والسندويشات والسلطات.

هل تعلم أن؟

الطماطم هي في الواقع فاكهة! وهي مصنفة على أنها فاكهة نظرًا لاحتوائها على البذور ولأنها تنمو من زهرة نبات الطماطم. 

c الطماطم تساعد جسمك على التئام القُرح والجروح، وتساعد على خفض خطر الإصابة بالعدوى نظرًا لاحتوائها على فيتامين سي. 

a الطماطم تساعد في الحفاظ على الرؤية الجيدة ومكافحة العدوى والحفاظ على صحة بشرتك نظرًا لاحتوائها على فيتامين أ.

يمكنك الضغط انقر هنا الحصول على مزيد من المعلومات عن طماطم

يمكنك الضغط انقر هنا الحصول على نسخة مطبوعة من هذه المعلومات والمزيد من المعلومات عن الطماطم

الوصفة

ديك رومي سهل التحضير لوجبة عشاء.

المكونات

رذاذ الطهي المضاد للالتصاق أو أي زيت نباتي من اختيارك.
¾ رطل من لحم الديك الرومي البري المفروم.
بصلة واحدة متوسطة مقشرة ومفرومة.
3 حبات طماطم مفرومة.
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة واحدة صغيرة من: الريحان المجفف والأوريجانو ومسحوق الثوم.
½ ملعقة صغيرة من الملح.
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
2 حبة متوسطة الحجم من الكوسة، مُقطعة إلى شرائح.

Source: CA Champions for Change

الحصص

تكفي لتحضير 4 حصص. كوب واحد لكل حصة.

وقت التحضير

٣٠ دقيقة

الخطوات

1. قومي برش رذاذ طهي المضاد للالتصاق أو الزيت النباتي في مقلاة كبيرة.
   
   
2. قومي بتحمير الديك الرومي والبصل على نار متوسطة حتى ينضج الديك الرومي ويصبح البصل طريًا. سيتطلب ذلك حوالي 10 دقائق.
   
   
3. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
   
   
4. أضيفي الكوسة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. يُقدم ساخنًا.
   
   ‏للتنويع
   
   - بالنسبة للخيار النباتي، استخدمي العدس أو الأرز البني أو الحبوب الكاملة الأخرى.
   

لمزيد من الوصفات EatFresh