Pimientos

Seleccionar

Escoja pimientos que se sientan pesados para su tamaño. Compre pimientos con piel firme y suave y un tallo verde fresco. Evite comprar pimientos con la piel arrugada, rota o con manchas negras.

Almacenar

• No los lave hasta que estén listos para comer.
• Almacénelos en el refrigerador hasta por 5 días en una bolsa transpirable en el compartimento de baja humedad. Coloque la manija del compartimento en la posición abierta, para que entre más aire, o simplemente abra ligeramente el cajón del compartimento. Las bolsas transpirables incluyen bolsas de la tienda o bolsas reutilizables de algodón, muselina o malla.
• Los pimientos cortados se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
• Almacene en el congelador durante 6-8 meses. Lave, descorazone y pique los pimientos. Colóquelos en una bandeja para hornear para congelarlos, luego colóquelos en un recipiente hermético.

Reduzca el Desperdicio de Alimentos

Los pimientos verdes durarán más que los pimientos rojos, naranjas o amarillos. Guarde las puntas y los tallos de los pimientos para preparar su propio caldo de verduras. Haga clic aquí para aprender cómo hacer el suyo. Haga click aquí para aprender cómo hacer el suyo.   

Fuente: Save the Food

Preparar

• Para cortar un pimiento, colóquelo de lado sobre una tabla de cortar. Corte la parte superior del pimiento morrón. Luego, coloque el extremo plano (lado cortado) del pimiento morrón sobre la tabla de cortar y haga cuatro cortes hacia abajo, separando la pulpa del pimiento del centro interior blanco. Deseche el núcleo. Luego, corte el pimiento morrón en finas tiras. Disfrute solo o con un dip saludable.
• Pique pimientos morrones frescos y agréguelos a tus ensaladas o salsas para pasta favoritas.
• Corte los pimientos morrones frescos en rodajas y sumérjalos en humus para obtener un refrigerio lleno de proteínas.
• Agréguelos a sus platillos de huevo favoritos para el desayuno.
• Agregue pimientos morrones salteados a cualquier platillo de carne o vegetariano, ¡incluso encima de las hamburguesas!

¿Sabía Qúe?

A medida que crecen los pimientos, su color cambia de verde a rojo. ¡Es por eso que los pimientos rojos son más dulces que los verdes!

Los pimientos ayudan a su cuerpo a producir glóbulos rojos saludables, ayudan a fortalecer proteínas y liberan energía porque contienen B6.

Haga clic aquí para obtener más información sobre los pimientos.

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Recetas

Pimientos Rellenos al Estilo de California

Ingredientes

6 pimientos morrones grandes y coloridos, con la parte superior cortada
1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal de tu elección
1/2 taza de cebolla morada picada
1 cucharada de ajo picado
2 tallos de apio, 6", cortados en cubitos
1 zanahoria, 6", cortada en cubitos
1 calabacita, 6 ", cortado en cubitos
1 libra de pollo molido
1/4 cucharadita sal marina, o al gusto
1/8 cucharadita pimienta negra, o al gusto
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
2 aguacates maduros, pelados, sin hueso (semilla) y cortados en cubos pequeños

Fuente: Aguacates de California

Porciones

Rinde 6. Un pimiento por porción.

Time

60 minutos

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
   
   
2. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la cebolla y el ajo. Saltear por 2 minutos.
   
   
3. Agregue el apio, las zanahorias y la calabacita (el calabacín). Cocine por 3 minutos.
   
   
4. Agregue el pollo molido a la olla y mezcle bien. Cocine por 6 minutos. Agregue sal y pimienta.
   
   
5. Agregue los tomates cherry y los aguacates y mezcle bien.
   
   
6. Divida la mezcla de pollo molido entre los pimientos morrones. Alinee los pimientos morrones en una bandeja para hornear con borde y cubra con papel de aluminio. Hornear por 30 minutos.
   
   
7. Retire el sartén del horno y retire con cuidado el papel de aluminio. Vuelva a colocar en el horno y cocine por otros 10 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
   
   Variaciones
   
   Para una versión vegetariana, use frijoles o lentejas en lugar de carne molida.
   

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