القرع الشتوي

طريقة الاختيار

ابحث عن القرع الشتوي الذي يبدو ثقيلاً بالنسبة لحجمه. تجنّب شراء القرع الطري أو المجعد أو المصاب بالكدمات أو المنبعج.

طريقة التخزين

• يمكن تخزين القرع الشتوي كاملاً على المنضدة لمدة تصل إلى 3 أشهر في مكان بارد وجاف.
• يمكن تخزين القرع الشتوي المقطّع في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام في وعاء مغلق بإحكام.
• يمكن تخزينه في المجمد لمدة 10-12 شهرًا. يُطهى وتُزال قشرته ويُهرس، ثم يُترك ليبرد، ويُخزّن في وعاء مغلق بإحكام.

تقليل إهدار الطعام

قشور الجوز وقرع البلوط صالحة للأكل عندما يتم طهيها. 

يمكن تحميص بذور القرع الشتوي وتناولها، تمامًا مثل بذور اليقطين.

المصادر Save the Food

طريقة التحضير

• ضعي مكعبات القرع في الزيت النباتي، رشيها بجوزة الطيب والمريمية وضعيها على صينية خبز. اشويه في الفرن على درجة 400 فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
• أزيلي البذور، واقلي القرع المقطع إلى أنصاف على جانبيه في مقلاة تحتوي على بوصة واحدة من الماء على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 60 دقيقة (للقرع الأصغر حجمًا) إلى 90 دقيقة (للقرع الأكبر حجمًا).
• لا يحتاج قرع الكابوتشا إلى التقشير، يمكنك تقطيعه بالقشر ووضعه في الحساء أو قليه.

هل تعلم أن؟

القرع الشتوي يتميز بقشر ولب صلب. وتشمل هذه المجموعة من أنواع القرع: البلوط، الجوز، المعكرونة، واليقطين.

a القرع الشتوي يساعدك في الحفاظ على صحة بصرك، ومكافحة العدوى، والحفاظ على صحة بشرتك نظرًا لاحتوائه على فيتامين أ.

اضغط هنا لمزيد من المعلومات

اضغط هنا للحصول على نسخة ورقية

الوصفة

قرع الجوز وشيلي بان فرايز.

المكونات

ثمرة واحدة من قرع الجوز، متوسطة الحجم، حوالي رطل ونصف إلى رطلين.
ملعقة كبيرة ونصف من الزيت.
بصلة واحدة متوسطة الحجم (حوالي كوب واحد)، مفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح.
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
علبتين (4 أونصات لكل منهما) من مكعبات الفلفل الأخضر.
كوب واحد من الجبن المبشور (جربي مونتيري جاك).

Source: Food Hero

الحصص

يكفي لتحضير 7 أكواب.

وقت التحضير

٦٠ دقيقة

الخطوات

1. قشري القرع واقطعيه إلى نصفين وأزيلي البذور، ثم قطّعيه إلى مكعبات بحجم ½ بوصة.
   
   
2. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واطهيه مع التحريك لمدة 3 دقائق. أضيفي القرع والملح ومسحوق الفلفل الحار.
   
   
3. غطي الخليط واطهيه مع تحريكه من حين لآخر لمدة 10-12 دقيقة، قلبيه مع الفلفل وطهيه مرة أخرى لمدة 3 دقائق.
   
   
4. رشّي الجبن المبشور ثم غطيه لمدة دقيقتين حتى يذوب الجبن.
   
   
5. يُقدم ساخنًا. يجب وضع بقايا الطعام في الثلاجة في خلال ساعتين.
   
   ‏للتنويع
   
   - يمكن استخدامه كحشو أثناء تحضير التاكو والبوريتو واللفائف!
   

لمزيد من الوصفات EatFresh