Aguacate

Seleccionar

Escoja aguacates maduros que se sientan ligeramente firmes y pesados para su tamaño. Evite comprar aguacates que sean muy suaves o que tengan la cáscara opaca y descolorida.

Almacenar

• Almacénelos sin madurar en una superficie. Colocar en una bolsa de papel con una manzana o plátano para acelerar la maduración. 
• sin madurar no deben refrigerarse o nunca madurarán.
• Almacénelos maduros en el refrigerador, sueltos, durante 2-5 días.

Reduzca el Desperdicio de Alimentos

Una vez cortados, evitar que hagan cafés dejándolos en el hueso y espolvoreando con jugo de limón o lima. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador. 

Si su aguacate se vuelve café, retire las partes cafés y coma las partes verdes. Las partes cafés aún son comestibles, pero es posible que no tengan tan buen sabor.

Fuente: Save the Food

Preparar

• Lave la cáscara con agua antes de cortar. Corte un aguacate por la mitad, quite el hueso y comience a cucharear. ¡Agregue un poco de sal, pimienta o salsa picante para darle un toque extra!
• Agregue aguacates en cubitos a su ensalada favorita.
• Sirva aguacate con huevos para el desayuno.
• Triture los aguacates y úselos en lugar de mayonesa en los sándwiches o extiéndalos sobre un pan tostado.

¿Sabía Qúe?

Hay más de 80 variedades diferentes de aguacates cultivados en California, pero el aguacate Hass es el más común.

mf Avocados help lower “bad” cholesterol, and may help raise “good” cholesterol because they contain monounsaturated fat.

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Recetas

Aguacate Relleno con Ensalada de Jícama

Ingredientes

3 ripe, avocados, peeled and halved
2 cups jicama, peeled and cubed
1 carrot, sliced
3 radishes, thinly sliced
1 1/2 cups sweet yellow corn, fresh or frozen
1/2 cup cilantro, finely chopped
2 Tbsp. white wine (or other) vinegar
2 Tbsp. lime juice
1 Tbsp. canola oil
1 tsp. chili powder
1/2 tsp. sea salt

Fuente: Aguacates de California

Porciones

Rinde 6 porciones. ½ aguacate por porción.

Time

15 minutos

Instrucciones

1. Agregue la jícama, la zanahoria, los rábanos, el maíz, el cilantro, el vinagre, el jugo de limón, el aceite, el chile en polvo y la sal marina en un tazón mediano para mezclar. Revuelva y mezcle bien. Poner a un lado y dejar marinar durante unos 5 minutos.
   
   
2. Coloque las mitades de aguacate en un plato, boca arriba*. Coloque un puñado de ensalada sobre el aguacate, lo suficiente para llenar el hueco del hoyo. Adorne con cilantro extra. Si usa maíz congelado, déjelo descongelar durante al menos 10 minutos.
   
   * Si no consume esta ensalada de inmediato, exprima jugo de limón sobre o alrededor del aguacate para evitar que se ponga café, luego envuelva cada aguacate con una envoltura de plástico (no una bolsita) asegurándose de eliminar las bolsas de aire
   
   Variaciones
   
   ¿No le gusta la jícama? Intente usar apio en su lugar. ¡Proporcionará el mismo crujido!

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