Pérsimos

Seleccionar

Hay dos tipos de pérsimos. Los pérsimos Fuyu son dulces, tienen forma de calabaza y se pueden comer frescos. Los pérsimos Hachiya son agrios, tienen forma de bellota y generalmente se cocinan. Escoja pérsimos Fuyu firmes con pieles suaves, brillantes y de colores que brillen. Los Fuyus maduros deben ser firmes. Evite comprar pérsimos Fuyu con la piel magullada, arrugada o rota. Además, evite los pérsimos que no tienen hojas verdes en la parte superior.

Almacenar

• Almacénelos sin madurar en una bolsa de papel con un plátano para acelerar la maduración.
• Almacénelos sin madurar en una superficie a temperatura ambiente durante 3-5 días o hasta que estén maduros.
• Almacénelos maduros en el refrigerador hasta por 2 meses.

Reduzca el Desperdicio de Alimentos

Los pérsimos Fuyu siguen estando duros cuando están maduros y se tornaran a un color naranja ligeramente más oscuro. Se pueden comer cuando están duros. Sus pieles son comestibles.  

Los pérsimos Hachiya se ablandan cuando están maduros. Si se comen crudos, ¡asegúrese de que estén muy suaves! No se coma la piel de los Hachiyas.

Fuente: Save the Food

Preparar

• Disfrute de un pérsimo Fuyu entero lavándolo con agua y comiéndolo como una manzana o córte la parte de arriba y córtelo en cuartos.
• Los pérsimos Hachiya se utilizan principalmente para hornear y se pueden comer sacando la pulpa con una cuchara. Saben mejor cuando están muy suaves.
• Use pérsimos Fuyu picados en lugar de tomates en su receta de salsa favorita, ¡para hacer un bocadillo de salsa dulce!
• Agregue rodajas de Fuyu a las frituras.

¿Sabía Qúe?

Agregue rodajas de Fuyu a las frituras.

a Los pérsimos ayudan a mantener su visión, combatir infecciones y mantener su piel sana porque contienen vitamina A.

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Recetas

Ensalada de Pérsimos y Espinacas

Ingredientes

1½ cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de 100% jugo de naranja
2 cucharadas de vinagre de arroz (u otro)
½ cucharadita de sal
3 tazas de espinacas frescas, lavadas
3 pérsimos medianos Fuyu, en rodajas
¼ de taza de arándanos rojos secos (opcional)

Fuente: Harvest of the Month

Porciones

Rinde 6 porciones. ½ taza por porción.

Time

30 minutos

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, combine el aceite, el jugo de naranja, el vinagre de arroz y la sal para aderezar. Enfríe en el refrigerador.
   
   
2. En un tazón grande, combine las espinacas, los pérsimos y los arándanos.
   
   
3. Mezcle la ensalada con el aderezo y sirva.
   
   Variaciones
   
   Si no tiene vinagre de arroz, pruebe con otro tipo de vinagre o usa jugo de limón o lima en su lugar.
   
   Cubra con pollo en rodajas a la parrilla, garbanzos u otra proteína preferida para hacer una comida completa.
   

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