Verduras de Hoja

En esta página encontrara varios consejos sobre cómo seleccionar, almacenar y preparar verduras de hoja.

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Seleccionar

Escoja verduras de hoja con hojas frescas y completas. Evite comprar verduras de hoja que tengan hojas cafés, amarillas, manchadas, marchitas o viscosas.

Almacenar

  • Almacene en el refrigerador durante 3-5 días en el compartimento de alta humedad.Coloque la manija del compartimento en la posición de cerrado para que entre menos aire.
  • Almacene las verduras sueltas en el refrigerador en una bolsa u otro recipiente hermético con un paño húmedo o una toalla de papel.
  • Almacene en un recipiente hermético durante 10-12 meses en el congelador. 

Reduzca el Desperdicio de Alimentos

Los tallos de las verduras también se pueden preparar y comer junto con las hojas. Empiece a cocinarlas un poco antes de comenzar a cocinar las hojas. 

Los tallos de acelga se pueden utilizar como sustituto del apio al cocinar. 

Puede revivir las verduras marchitas sumergiéndolas en un recipiente con agua helada durante 5 a 10 minutos.

Fuente: Save the Food

Preparar

  • Fría las verduras y los tallos con ajo, cebolla, tomate y aceite de oliva.
  • Pique las verduras que estén marchitas y agréguelas a una frittata o a un omelet.
  • Cocine coles, acelgas, bok choy y espinacas para obtener un sabor suave o más dulce.
  • Cocine arúgula, kale (col rizada) y hojas de mostaza para obtener un sabor picante. 

¿Sabía Qúe?

Las verduras de hoja con hojas resistentes, como acelgas, kale (col rizada), mostaza, betabel, berza y hojas de nabo son excelentes para cocinar.

ca Las verduras de hoja ayudan al cuerpo a desarrollar huesos y dientes fuertes porque contienen calcio.

Haga clic aquí para obtener más información sobre las verduras cocidas.

Haga clic aquí para ir a una página que podrá imprimir y la cual contiene mucha información sobre las verduras cocidas.

Recetas

Verduras Sabrosas

Ingredientes

2 libras de verduras de hojas (mezcla de berza, kale (col rizada), hojas de nabo, hojas de mostaza)
3 tazas de agua
¼ de libra de pechuga de pavo sin piel
¼ de taza de cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
¼ de cucharadita de pimienta de cayena
¼ de cucharadita de clavo molido
½ cucharadita de tomillo seco
1 cebolla verde picada
1 cucharadita de jengibre molido

Fuente: CA Campeones de Cambio

Porciones

Rinde 6 porciones. 1 taza por porción.

Tiempo de Preparación

30 minutos

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes excepto las verduras de hoja en una olla grande y deje hervir.

  2. Prepare las verduras de hoja lavándolas muy bien.

  3. Corte las verduras de hoja y los tallos en trozos pequeños.

  4. Agregue verduras al caldo. Cocine de 20 a 30 minutos hasta que estén tiernas. Servir caliente.

    Variaciones

    Para una opción vegetariana, omita el pavo y use un caldo de verduras casero. Haga clic aquí para descubrir cómo hacer el suyo.
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