Calabaza de Invierno

En esta página encontrara varios consejos sobre cómo seleccionar, almacenar y preparar la calabaza de invierno.

Also In Season: Winter

Seleccionar

Escoja calabazas que se sientan pesadas para su tamaño. Evite comprar calabazas blandas, arrugadas, magulladas o abolladas.

Almacenar

  • La calabaza entera se puede almacenar en superficies hasta por 3 meses en un lugar fresco y seco.
  • Almacene la calabaza cortada en el refrigerador hasta por 7 días en un recipiente hermético.
  • Almacene en el congelador durante 10-12 meses. Cocinar, quitar la cáscara y triturar. Deje enfriar y guarde en un recipiente hermético.

Reduzca el Desperdicio de Alimentos

Las cáscaras de las calabacitas y las bellotas se pueden comer, una vez cocinadas. 

Al igual que las semillas de calabaza, las semillas de calabaza de invierno se pueden tostar y comer.

Fuente: Save the Food

Preparar

  • Mezcle los cubos de calabaza en aceite vegetal, espolvoree con nuez moscada y salvia y colóquelos en papel para hornear. Ase en el horno a 400 F durante 25 a 30 minutos.
  • Quite las semillas y hornee las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en un sartén con una pulgada de agua a 350 F durante 60 minutos (calabaza más pequeña) a 90 minutos (calabaza más grande).
  • No es necesario pelar la calabaza Kabocha. Puede cortarla con la cáscara y ponerla en una sopa o freírla.

¿Sabía Qúe?

La calabaza de invierno tiene cáscara y carne dura. Este grupo de especies de calabazas incluye bellotas, nueces, espaguetis y calabazas grandes.

a La calabaza de invierno le ayuda a mantener una buena visión, combatir las infecciones y mantener la piel sana porque contiene vitamina A.

Haga clic aquí for more information about winter squash.

Haga clic aquí para ir a una página que podrá imprimir y la cual contiene mucha información sobre la calabaza de invierno.

Recetas

Calabaza de Nuez y Sartén de Chile

Ingredientes

1 calabaza mediana, aproximadamente de 1 1/2 a 2 libras
1 1⁄2 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1 taza)
1 cucharadita de sal
1⁄2 cucharadita de chile en polvo
2 latas (4 onzas cada una) de chiles verdes cortados en cubitos
1 taza de queso rallado (trate de que sea Monterey jack)

Fuente: Food Hero

Porciones

Rinde 7 tazas.

Tiempo de Preparación

60 minutos

Instrucciones

  1. Pele la calabaza, córtela por la mitad y quítele las semillas. Corte la calabaza en cubos de 1/2 pulgada.

  2. En un sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo durante unos 3 minutos. Agregue la calabaza, la sal y el chile en polvo.

  3. Cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, alrededor de 10-12 minutos. Agregue los chiles y cocine por unos 3 minutos.

  4. Espolvoree con queso y cubra hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos.

  5. Sirva caliente. Refrigere las sobras dentro de las primeras 2 horas.

    Variaciones

    ¡Úselo como relleno para tacos, burritos o wraps!
Also In Season: Winter
x
x

Suscríbase a nuestra lista de correo

Acceder a nuestro
archivo de boletines informativos.

suscríbase al boleti informativo de Live Well @ Work

Política de Privacidad